Ara SıcaklarDolma - Sarma TarifleriMeze Tarifleri

Çıkı Dolma Tarifi

MALZEMELER
  • 400 gram asma yaprağı
  • 4 parça kemikli et
  • 1,5 bardak kuru bakla
  • 3 kuru soğan
  • yarım bardak kırmızı mercimek
  • yarım bardak yeşil mercimek
  • 1 bardak bulgur
  • 1,5 bardak yarma
  • 1 kaşık biber salçası
  • 1 kaşık domates salçası
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 tutam dereotu
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 kaşık kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı pul biberleri
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 bardak su
[irp]
HAZIRLANIŞI

Merhaba hanımlar bugün yine sizlerle çok güzel bir yemek, dolma yapacağız. Çorum yöresine ait çıkı dolması yapacağız. Her kadın mutlaka sarma sarmıştır. Eğer değişik bir tat istiyorsanız bu tarifi yapmanızı öneririm. Öncelikle soğanları minik minik kıyalım. Ocağımızda sıvı yağda kavuralım. Soğanlar pembeleşince biber salçası ve domates salçasını ekleyip karıştırılarak pişirilir. Kuru baklayı akşamdan ıslatmak gerekir. Islatılan baklayı da tavaya ekleyelim. Bulguru,Yeşil ve kırmızı mercimeği de ekleyelim üzerilerine bütün baharatları ekleyip karıştıralım. Maydanoz ve dereotunu kıyalım. Onları da tavaya ekleyelim. Tekrar son bir kez karıştırıp ocağın altını kapatalım. Soğuması için kenarda bekletelim. Asma yapraklarını iç harç ile saralım. Sarma işlemi bittikten sonra ayrı bir tencereye kemikli etleri koyalım yağ eklemeyelim etle kendi yağında pişecek. Kızardıktan sonra tencereye iç harç doldurduğumuz asma yapraklarını etlerin üzerine dizelim. Tencereye sıcak su ekleyelim kapağını kapatıp kısık ateşte pişirelim. Suyunu çekince pişmiş demektir. Ocağın altını kapatıp geniş bir servis tabağına tencereyi ters çevirelim. Servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Etiketler
Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Başa dön tuşu
Kapalı