Börek TarifleriHamur İşleri

Çarşaf Böreği

Kıtır kıtır çıtır çıtır bir tarif daha paylaşayım sizlerle… Fotoğrafı sanırım her şeyi anlatıyordur. Hemen denemenizi tavsiye ederim.
Bu arada Çarşaf Böreğine, Kol Böreği diyenler var. Eğer bunlar arasında farklılıklar varsa lütfen bizlerle de paylaşırsanız sevinirim.

Malzemeler:

1 kg un
Yoğurmak için su
Tuz
Arası için:
125 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1kg ıspanak (Patateste kullanılabilir)

Yapılışı:
1. Ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar su ilave ederek hamurumuzu yoğuruyoruz.
2. Hamurumuzu 10 dk üzeri örtülü şekilde dinlendirdikten sonra mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz.
3. Bezeleri yemek tabağı büyüklüğünde un ile açıyoruz.
4. Erittiğimiz ve içine sıvı yağımızı da koyduğumuz karışımımızdan, bezelerin arasına sürerek tüm bezeleri üst üste koyuyoruz ve 15 dk dinlenmeye alıyoruz.
5. Dinlenen hamurumuzu tezgahınız genişse oraya koyarak ya da yer sofranız var üzerinde çekiştirerek açabildiğinize açıyorsunuz.
6. İç malzemenizi koyarak sarıyoruz.
7. Yağlanmış fırın tepsisine dolayarak ya da kol böreği şeklinde yerleştiriyoruz.
8. 200 dereceli fırında pişiriyoruz.

Afiyet olsun…

Püf Nokta:
Bu açma işlemi zor görüne bilir. Ama yağlı bir hamur olduğu için çekiştire çekiştire incecik açılıyor. Sert bir zeminde açmayı denemenizi tavsiye ederim. Çekiştirmek daha kolay oluyor.
Açarken yırtılmalar olacaktır, bu normal. Hepimizin başına geliyor. Sardığınız zaman hiç fark edilmediği için bu kadar yufkayı nasıl açtınız konusun da pirim de yapabilirsiniz 🙂
Ben ıspanağı pişirmeden çiğ olarak koyuyorum. Sebze olduğu için rahatlıkla pişiyor hemen. Ama patatesle de yapabilirsiniz o zaman patateslerinizi haşlamanız gerekmektedir. Peynirli de harika oluyor.
Bu malzemelerden epey börek elde ediyorsunuz ilk olarak yarı ölçü de deneyebilirsiniz. Biz çok sevdiğimiz için ve sadece doya doya çarşaf böreğini yemek istediğimiz için bize normal geliyor bu ölçü.

Etiketler
Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Başa dön tuşu
Kapalı