Börek TarifleriHamur İşleri

Komşu Çatlatan Böreği Tarifi

MALZEMELER
  • 2 paket milföy
  • 4 adet hazır yufka
  • 1 kilo kuşbaşı et
  • 1 adet soda
  • Sıvı yağ
  • Tereyağı
  • Tuz
  • Karabiber
[irp]
HAZIRLANIŞI

Merhaba arkadaşlar, yeniden pratik ama pratik olduğu kadar lezzetli, bir o kadar da şık bir yemek tarifi ile karşınızdayız. Komşu çatlatan böreğinin aslında bir benzerini Urfa bölgesinde gördüm ama haricinde pek bilinmeyen bir börek çeşidi. Bu sebeple gönül rahatlığı ile yapabilir ve tanıdıklarınıza yeni lezzetler sunabilirsiniz.
İç harcı:
1 kilo etimizi yağsız tenceremiz de ara ara karıştırarak pişiriyoruz. Etimiz sulanacak ve ardından da suyunu kayıp edecek ki etimizin bu aşamada yumuşaması lazım eğer taze değil ise değilse yumuşayana kadar su ekleyerek pişiriyoruz ve sonrasında bir miktar tereyağı ile yumuşayan etimizi kavurup, gerektiği kadar tuz ekledikten sonra soğumaya bırakıp böreğimizin temeline geçiyoruz.
Öncelikle tabanını yağladıktan sonra veya direkt olarak yağlı kağıtta kullanabilirsiniz tepsinize milföylerimizi aralarında bir parmaktan biraz az boşluk kalacak şekilde yerleştirin. Sonrasın hazır yufkalarımızdan 4 tanesini alın rulo yapın ve dilimleyin. Elinizde parmak genişliğinde, şeritler haline gelmiş 4 yufkamız olacak ikiye ayırın ve ilk yarısını tepsideki milföylerimizin üzerine eşit miktarlarda yayın…
Dilerseniz daha fazla yufka da kullanabilirsiniz ama hamurun çok kalın olmasını ben sevmiyom siz dilediğinizin gibi yufkadan kısarak ve/veya artırıma giderek böreğimizin kalınlığı ile oynaya da bilirsiniz.
Tepsimize artık etimizi de boca edebiliriz. Normalde ben etin üzerine ılık su ile sulandırdığım 1 yemek kaşığı domates salçasını gezdiriyorum ama isterseniz sizler bunu yapmak yerine eti tereyağı ile kavurduktan sonra tuzun yanına nane, karabiber, kırmızıbiber ekleyip salçalı su ekleme işlemini eleyebilirsiniz. Ben böreklerimde domates tadını seviyorum sevmeyenler farklı şeyler elbette yapabilir yemek yapımında cesur olmak çok önemlidir ama eğer sulandırılmış domates salçası eklemeyecekseniz baharatların yanında azıcık tereyağının miktarını da arttırtmanızı da tavsiye ederim.
Sonrasında etimizin üstüne kalan yufka dilimlerimizi ve son aşamada da tabandaki ile aynı miktarda ve şekilde milföylerimizi ekliyoruz, son işlem olarak bir cam şişe sodamızı eşit miktarlarda, her yerine yayacak şekilde böreğimizin üzerine döküyoruz ve isteyenler sonrasında zorluk olmaması için yavaşça, dağıtmadan o an böreğini dilimleyebilirler.
Pişirme:
Öncelikle 250 derece fırınımızda taban kısmının pişirmek için tabana yakın şekilde 20 dakika kadar böreğimizi pişiriyoruz, taban piştikten sonra üstü kızarana kadar aynı ısıdaki fırınımızın üst rafına tepsimizi alıyoruz ve dilimleyip servise hazır hale gelen komşu çatlatan böreğimizi afiyetle yiyoruz, afiyet olsun.

Etiketler
Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Başa dön tuşu
Kapalı