Börek Tarifleri

Patatesli Üçken Börek Tarifi

Yemesi kolay olan böreklere bayılırım. İlla çatalımı bıcağımı kullanacağım sosyetelik yapacağımı da sevmiyorum. Peçetemle tutar,  yerim. Hele börek elle tutulan, iki ısırıkda biten bişeyse pek memnun oluyorum 🙂 Kalbalık ortamlarda, misafirliklerde böğrekler karşımda “beni yeee”  çığlıkları atarken ben onları gönül rahatlığıyla yiyememenin acısıyla suskunlaşırım . Kimse bilemiyor tabi bu sessizliğimin  sebebini:) Artık burdan öğrenip belkide bana, “al al rahat rahat  ye” derler ne dersiniz  😀

Malzemeler:
Hazır yufka
3 tane haşlanmış patates
1 orta boy soğan
1 tatlı kaşığı pulbiber
yağ
tuz

Sosu İçin;
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
bir tutam tuz

Üzeri için:
1  yumurta sarısı
Susam
Çörekotu

[irp]

Hazırlanışı:
1. Patatesleri haşlayın.
2. Kabuklarını soyduğunuz patatesleri çatal yardımıyla ezerek püreye yakın bir hale getirin.
3. Kuru soğanımızı doğrayıp,  az yağda pembeleştrin.
4. Soğanlarımızı, pul biberi ve tuzu patatesimizin içine ilave ederek birbirine harmanlayın.
5. Yufkayı 4 parmak genişliğinde uzunlamasına kesin.
6. Sos malzemelerini birbirine karıştırın.
7. Bir kaşık yardımıyla sosu yufkaya sürün.
8. Bir uçuna iç malzememizden koyarak üçgen (muska) şeklinde sarın.
9. Tüm sarma işlemimizi tamamladıktan sonra böğreklerimizi dolabımıza yerleştirebileceğimiz bir kaba alalım.
10 Kalan sulu yağlu sosumuzu üzerine gezdirip, böğreklerimizin ıslanmasını sağlayalım.
11. Buzdolabımızda yarım saat kadar dinlendirelim.
12. Pişireceğimiz zaman dolaptan çıakrtıp yağlamış oldumuz tepsimize dizelim.
13. Üzerine yumurta sarısı sürün.
14. Susam ve çörek otu serpin.
15. 170 derecede ısıtılmış fırında pişirin.

Afiyet olsun 🙂

 

Püf Nokta: Eğer misafirinizin geleceğinden bir gün önceden haberiniz varsa akşamdan hazırlayıp (yumurtası sürülmemiş şekliyle)  buzdolabınızda bekletebilirsiniz. Hem bir sonraki gün için sıkışmamış olursunuz. Misafirinizin geleceğine yakın hemen çıkartıp yumurtasını sürüp pişirebilirsiniz. Eğer ki misafirinizin geleceğini gün içinde öğrenmiş ve dolapta bekletmeye zamanınız yoksa buzlukta 10-15dk kadar bekletiniz, soğuyana kadar. Buzdolabında bekletmemizin sebebi; böreklerimiz buzdolabında soğudukları zaman daha bir çıtır çıtır oluyorlar. Ben hemen hemen tüm böreklerimi bekletip, soğutuyorum.
Dilerseniz, kıymalı, etli, peynirli çeşitlerini de yapabilirsiniz.

Etiketler
Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Başa dön tuşu
Kapalı