Çorba Tarifleri

Sütlü Haşıl Tarifi

MALZEMELER
  • 3 su bardağı haşıllık buğday
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 3 su bardağı soğuk yada sıcak süt
  • 100 gram tereyağı
[irp]

 

HAZIRLANIŞI

Buğday ile yapılan Doğu Anadolu yemeklerinden biri olan sütlü haşıl Anadolu nun lezzetlerini mutfağınıza taşıyor.

El değirmeninden çekerek çok ince bulgur taneleri haline getirdiğiniz yarmayı ( dövme de denir ) bir tencereye boşaltıp üzerine sıcak su ilave ederek  bir taşım kaynatın.

Haşıl, ortasında ufak çukurlar oluşup göz göz olunca ve yukarı doğru parçalarını fırlatmaya başlayınca pişmiş demektir.

Pişirdiğiniz haşıl yemeğini  derin bir servis tabağına alın ve sıcak yada soğuk süt ile karıştırın.

Diğer taraftan, tereyağını bir tavada eritip sarı kahverengi oluncaya kadar kızdırın. Sonra da tabağın içindeki haşılın  üzerine gezdirerek servise sunun.

Dilerseniz tereyağı ve pul biber ile yaptığınız yağa bir miktar da salça ilave ederek haşıl üzerinde gezdirip, daha yoğun tarzda ve lezzetle yemek oluşturabilirsiniz.

Not;

Buğdayın dövülmüş şekli olan yarma, yani aşurelik buğday el değirmeninde çekilerek kalın tanecikli kepekli un haline getirilir. İşte yarmanın bu haline haşıl denir. İçine et suyu da konularak farklı lezzetlerde çorba ve yemekler pişirilebilmektedir. Hatta üzerine kavrulmuş soğanlı salça karışımlı soslar gezdirilerek de lezzetlendirilebilir. Adına ” düğürcük lapası” da denir.

Etiketler
Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Başa dön tuşu
Kapalı