Et YemekleriKebap Tarifleri

Oruk Kebabı Tarifi

MALZEMELER
  • 600 gram kuzu kıyma (tercihen oranında yağlı)
  • 4 yemek kaşığı ince bulgur
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • Servisi için:
  • 1 adet tırnak pide
  • 2 adet orta boy yeşil sivri biber
[irp]

HAZIRLANIŞI

Daha önce tarifim de bahsettiğim gibi köftede sınır yoktur. Bugün de Oruk kebabı yapalım. Kilis iline ait bir kebap çeşididir. İnce bulgur ve yemeklere lezzet katan o muhteşem soğan ile harmanlanan kıymadan oluşan enfes lezzeti ile Oruk kebabı. Kebabımız için hazırlığa ince bulgurdan başlayalım. Dört yemek kaşığı ince bulguru bir kaba koyun ve iki yemek kaşığı sıcak su katın ve kabın üstünü kapatın bulgur şişsin, on dakika kadar bekletin açmayın ağzını.

Bu sırada da köfte harcımıza geçelim. Bir adet orta boy soğanı soyup bir tepsiye rendeleyin kıymayı içine katın, yarım çay kaşığı tuz, bir tatlı kaşığı nane, iki çay kaşığı kırmızı pul biber, arzuya göre kara biber de katabilirsiniz. İnce bulgur şişmiş ise onu da katın ve elinizle güzelce karıştırıp yoğurmaya başlayın. İyice yoğurun. Harcımız hazır olunca dört parçaya bölün. Oruk kebabımız adana gibi şişler de yapacağız. Şişleri hafif yağlayın, ve kıymadan parça alarak şişe sıvayın güzelce yapın ki kıyma şişten düşmesin. Diğer şişlere de kıymaları yerleştirin. Eğer mangal da yapmaya müsait değil iseniz fırının ızgara bölümünde pişirebilirsiniz. Köfteler pişerken servis için tırnak pideyi minik minik kesin. Biberleri de fırına atın köfteler ile közlensin. Minik minik doğradığınız tırnak pideyi servis tabaklarına paylaştırın ve pişen kebabımızı üzerine koyun yanına da közlenen biberi koyun. Dilerseniz ayrı şişler de domates biber ve soğan takarak fırına atabilirsiniz. Kebabımızın yanına soğanlı patlıcanlı ve domatesli bir bulgur pilavı yaparak ve bir de cacık yapalım akşam yemeğine ziyafet verelim. Afiyet olsun.

Etiketler
Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Başa dön tuşu
Kapalı