Et YemekleriIzgara Tarifleri

Trakya Usulü Kuzu Tandır

MALZEMELER
  • 500 gr kuzu kol eti
  • ¼ paket taze kekik
  • Tane karabiber
  • 2 defne yaprağı
  • 1-2 tane patlıcan
  • 200 gr baldo pirinç
  • 5 gr kuş üzümü
  • 3 gr dolmalık fıstık
  • 1 tane soğan
  • tarçın
  • yeni bahar
  • ¼ demet maydanoz
  • Zeytinyağı
  • Tuz
[irp]
HAZIRLANIŞI

Et deyince kuzu olacak, danaya göre hem daha çabuk pişiyor hem daha lezzetli hem de lokum gibi oluyor.. yanına da güzel bir salata olursa oohh mis mis, yeme de yanın da yat : ) trakya usulü bir kuzu tandır yapalım şöyle bol baharatlı leziz bir tandır, yanına da pilav cacık tamamdır. Kuzu etini lezzetlendirmek için genişçe bir kaba zeytin yağı, tane karabiberi, defne yaprağı ve tuzu katarak karıştırın içine kuzu etini koyun marine edin ve bir saat kadar marinenin için de bekletin. Daha sonra eti borcama veya fırın tepsisine alın. Üzerine kekik ve az yeni baharı serpip fırına atıp iki, üç saat kadar pişirin. Et pişerken iç pilavı hazırlayalım. Öncelikle pilav tenceresine fıstıkları atıp kavurun, soğanları kare şeklinde ince ince kıyın ve onları da içine atıp kavurun biraz tereyağı katın. Daha sonra pilavlık pirinci de içine katın kavurun iyice. Baharatlarını ve suyunu da katıp karıştırın kapağını kapatın pişsin. Pişmesine az kala kuş üzümlerini de katıp bir süre sonra ocağın altını kapatın ve demine alması için kapağı açmayın. Patlıcanları da alacalı soyup tava da az kaymaklı tereyağı ile soteleyin. Kuzu etleri pişti ise fırından alın ve iri iri parçalayarak sotelemiş olduğunuz patlıcanların içine katarak kaymaklı tereyağını da katarak çok az daha soteleyip servis tabağına alın. Tere yağı ete daha güzel lezzet katar. Üzerine de taze kekik ve maydanozlar ile süs yapın. Servis yaparken pilav ile birlikte servis yapabilirsiniz. Yanına da güzel bir mevsimine göre salata, ayran veya cacık yapıp afiyetle yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Etiketler
Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Başa dön tuşu
Kapalı