Pilav Tarifleri

Tavuk Etli Bulgur Pilavı

MALZEMELER
  • 2 su bardağı bulgur
  • 5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
  • 1 orta boy soğan
  • 1 kırmızıbiber
  • 2 adet yeşilbiber
  • 3 orta boy domates veya 1 nescafe fincanı kadar şişe domatesi
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz, karabiber
  • 2 adet tavuk budu ya da bir parça göğüs eti
[irp]
HAZIRLANIŞI

Merhaba bayanlar, eminim uzun zamandır evinizde bulgur pilavı yapmadınız ve yeniden yapmaya kalktığınızda da birazcık farklılık yaratarak, daha lezzetli bir hal aldırmaya çalışıyorsunuz. Ben evde tavuk pişirirken mümkün mertebe bundan faydalanmaya özen gösteririm. Çünkü tavuğun suyunu kullanarak, göğüs etini kullanarak ek yemekleri de lezzetlendirmiş olurum. Bugün tavuklu pilav tarifi deneyecekseniz kullandığınız tavuğun sadece göğüs haricindeki etlerini bulgur pilavımızda kullanım diğer kısmı ile daha önce tarifini verdiğim un çorbası ile ek yapabilirsiniz…
Tavuk etli bulgur pilavını yaparken dikkat etmemiz gereken en önemli noktalardan bir tanesi mutlaka ve mutlaka koyduğumuz yağın az olmasıdır… Çünkü tavuk suyundaki yağ, ekleyeceğimiz tavuktaki yağ ve pilav içerisindeki yağ yemeğin âdete yağdan bir gölede dönüşmesine sebep olur ki maalesef bulgur pilavlarında hanımlar bu hataya sıklıkla düşüyor.
Tavuğumuzu iyice temizleyelim, kullanılmayacak yerleri atarken mümkünse kalça derisi ve gerdan gerisini de atalım çünkü inanılmaz yağlı oluyorlar ve pürçüğünü de tabii ki. Bu yağlı yerler ve salatadan kurtulduktan sonra tane karabiberimiz varsa 3 – 5 tane tenceremize atalım tavuğumuzu koyalım ve mümkün mertebe bol, soğuk su ile kaynatmaya başlayalım. Tavuğumuz kaynarken üzerinde yağ köpüklenmeleri olur, mutlaka bunları alalım ve atalım… Bu durumda çok fazla miktarda artı yağdan da kurtulacağız. Çünkü alınmazsa yeniden çözülüyor, köpüklenmiş yağ… Tavuk etinin haşlanma süresi uzundur aslında ama siz bu arada pilav için kullanacağınız sebzeleri benim gibi hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Bulgur pilavında asla dişe gelecek kadar iri doğranmaz sebzeler eğer meyhane pilavı değilse bu sebeple biz de incelemesine kıyıyoruz soğanımızı, kırmızı ve yeşilbiberlerimizi sonrasında ise zar büyüklüğünde domateslerimizi doğruyoruz. Tavuğumuz haşlanınca suyunu pilavda kullanacağımız için ayırıyoruz, tavuğumuzu ince şekilde dideceğiz ama çok ufaltmıyoruz…

Terince bir tencerede zeytinyağımız kızınca soğanımızı kavuruyoruz. Burada yağın iyice kızması çok önemli, soğukken atarsak haşlanır soğanlanırız, yağ çeker… Soğanlarımız hafif pembeleşince biberlerimizi de ilave ediyoruz ve hep beraber harmanlayarak az kavurup sonrasında da domateslerimizi ekliyoruz ve 1 dakika sonra salçamızı ilave ediyoruz. Domateslerimiz 1 dakika kadar sürede suyunu bırakacak ve salçamız daha kolay açılacak… Bulgur ilave edildikten sonra da az daha kavrulur bu karışım ve sonrasında 3 bardak tavuk suyumuz ile kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Bir köşede bekleyen didilmiş tavuk etlerimizi karabiber ile harmanlayıp, bulgur pilavımızın içerisine ekliyoruz ve sıcakken servis yapıyoruz, afiyet olsun.

Etiketler
Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Başa dön tuşu
Kapalı