Zeytinyağlılar

Portakallı Kereviz

Eski Yunan uygarlığından beri bilinen ve kullanılan bitkimiz kerevizin faydaları anlatmakla bitmez. Yaprak ve saplarının bol vitamin ve çeşitli madeni maddeleriyle çok faydalı olmasının yanında mideyi kuvvetlendirdiği ve iştah açtığı da bilinmektedir. Kanı pisliklerden temizlediği, sivilcelerin geçmesine yardımcı olduğu, karaciğer şişkinliğini aldığı da uzmanlar tarafından açıklanmaktadır. Bazı yörelerimizde bitki körpe yaprakları güneşsiz ve havadar bir yerde kurutularak toz haline getirilir ve yemeklerde çeşni olarak kullanılır. Şimdi bu doğa harikası bitkimizin sofralara yeni bir tat verecek tarifine geçebiliriz.

Portakallı Kereviz İçin Malzemeler;

Kereviz (2 adet iri)

Havuç (1 adet)

Patates (1 adet orta boy)

Kuru soğan (1 adet)

Zeytinyağı (1 çay bardağı)

Küp şeker (3 adet)

Portakal suyu (1,5 su bardağı taze sıkılmış)

Tuz

Portakallı Kereviz Tarifi;

Öncelikle iri kerevizimizin kabuğunu soyarak işe başlıyoruz. Soyduktan sonra iki parmak kalınlığında halka halka kesiyoruz. Bir yandan limonlu su hazırlayabilirsiniz çünkü kerevizlerimizi yaklaşık yarım saat limonlu suda bekletmemiz gerekiyor. Bu sırada siz soğanlarınızı ince ince doğrayabilirsiniz. Patatesimizi küp şeklinde doğrayacağız. Şimdi bir tencerenin en dibine soğanlarımızı, patateslerimizi ve havucumuzu karıştırarak yayabilirsiniz. Yaydıktan sonra zeytinyağı ekliyoruz. Bu sebzelerimizin üstüne halka halka kesip limonlu suda beklettiğimiz kerevizlerimizi yerleştiriyoruz. Üstüne tuzumuzu serperek sıktığımız portakal suyunu bir güzel gezdiriyoruz. Küp şekerlerimizi de ekleyerek içine bir bardak su ilavesi yapıyoruz ve 30 dakika orta ateşte pişiriyoruz. Ben en üst kısma birkaç portakal dilimi de koyuyorum isterseniz sizde deneyebilirsiniz ayrı bir tat ve doku katıyor. Kerevizlerimiz piştikten sonra servis tabağına alınır ve dibine yerleştirdiğimiz sebzeler kerevizimizin üstüne alınır. Dilerseniz dereotu ve dediğim gibi portakal dilimleri ile de taçlandırabilirsiniz. Soğuduktan sonra afiyetle servis edebilirsiniz. Bu çok yararlı yemeğimiz sofralarınız için vazgeçilmez olacak. Herkesin eline ve emeğine sağlık şimdiden hepimize afiyet olsun.

Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Başa dön tuşu
Kapalı